9月に長崎県に旅行に行った際、佐世保市にあるハウステンボス(Huis Ten Bosch)内で、『アニーおばさんの「フォンダンショコラ」』というスィーツを購入しました。

お店のディスプレイを見て、あまりに美味しそうだったので、即購入したんです!(苦笑)

ここでちょっと気になったのが、「フォンダンショコラ」の定義。

名称の意味と、どのようなお菓子が「フォンダンショコラ」なのかを知りたくなりました。

 

まず、名称についてですが、語源のフランス語での正式名称は「fondant au chocolat」。ですから、フランス語表記に忠実に読めば「フォンダン・オ・ショコラ」となります。

ちなみに、フランス語の「au」は前置詞です。

これが、日本語で言いやすいように、前置詞を省略して「フォンダンショコラ」となったようです。

 

意味に関してですが、ショコラがチョコレートという意味なのは知っていましたが、「フォンダン」ってどういう意味なのでしょうか?

「フォンダン」とは、フランス語の「fondant」で、コトバンクのポケットプログレッシブ仏和・和仏辞典 第3版(仏和の部)によると、以下のような意味となっています。

[形容詞]
溶ける;(口の中で)とろける;柔らかい.

[男性名詞]
フォンダン(糖衣をかけたボンボン;中身がとろりとしたチョコレートケーキ);融剤,媒溶剤.

参考資料:コトバンク

 

なるほど。

ということは、「フォンダンショコラ」の基本的な意味は「とろけるような柔らかいチョコレート」になりますね。

 

では、フォンダンショコラとは、何をもってフォンダンショコラと呼べるのでしょうか?

ウィキペディア(Wikipedia)によると、以下のように記されています。

概要
小麦粉、バター、鶏卵、溶かしたチョコレートを混ぜて焼くだけという簡単な菓子であるが、中心部まで焼ききらずに作るので、中心部がとろっとしたクリーム状になっているのが特徴である。同時に中心部がクリーム状になっていることが最大の魅力ともなっている。
参考文献: Wikipedia

 

そして、フォンダンショコラの一般的なイメージとしては、中からチョコレートがクリーム状に出てくるような画像が表示されています。

[PR]

 

では、本場フランスでは、フォンダンショコラとはどのように認識されているのか、「フランス版ヤフー」で検索してみました。

こちらが、「fondant au chocolat 検索結果」です。

検索結果の1ページ目にある「fondant au chocolat images」にアクセスすると、Wikipediaで「一般的なイメージ」として表示されているタイプだけではなく、『アニーおばさんの「フォンダンショコラ」』のようなタイプも含め、多様なバリエーションが表示されています。

 

ウィキペディアをさらに読んでみると、以下のような情報もあります。

類似するチョコレートケーキ
一般的なイメージのフォンダン・オ・ショコラ

使用する材料は同じで、調理法も同じであり、レシピによってフォンダン・オ・ショコラ、ガトー・オ・ショコラ、モワルー・オ・ショコラの呼び名が変わる。

*ガトー・オ・ショコラ(Gâteau au chocolat)
フォンダン・オ・ショコラよりも粉が多く、食感はバターケーキに近い。

*モワルー・オ・ショコラ(Moelleux au chocolat)
「モワルー」は「やわらかいもの」の意。フォンダン・オ・ショコラよりも柔らかいものと言われることもあるが、フォンダン・オ・ショコラとの境界は明確ではない。

参考文献:Wikipedia

 

つまり、フォンダンショコラとは、「小麦粉、バター、鶏卵、溶かしたチョコレートを混ぜて焼くが、中心部まで焼ききらずに作る」という調理法は原則のようです。

そして、本場フランス版ヤフーでの「fondant au chocolat images」が示す通り、絶対唯一の型があるわけではなく、中心部がクリーム状のタイプや、中がしっとりしたタイプなど、フォンダンショコラには幾つかのバリエーションがあり、なおかつ、類似するチョコレートケーキと特徴がオーバーラップする部分があることがわかります!

[PR]

[PR]

[PR]

 

さて、実際に購入したフォンダンショコラを食べてみました。

箱から出して、開封します。

 

ナイフを入れてカットしてみると、全体的に柔らかい感触です。

 

お皿に盛ると、もう美味しさが見てわかる感じです。

 

実際に食べてみると、食感はしっとり柔らかく、味は甘さ控え目で、濃厚なチョコレートの芳醇な味と表現するべきでしょうか!

何とも味わい深いんですよねぇ!

 

この美味しさなら、バレンタインデーなど、特別な日に特別な人への特別な贈り物として最適です!

「フォンダンショコラとは?」という問いに答えが見つかって、後は美味しくいただくだけですね!

フォンダンショコラ通販(PR)

フォンダンショコラとバスクチーズケーキの6個セット スイーツ
フォンダンショコラとバスクチーズケーキの6個セット スイーツ 3,680円(税込)【送料込】

HUGEst. レストラン品質を食卓に

フォンダンショコラ 内容量 3個 原材料 チョコレート(コロンビア製造)、生クリーム、卵、バター、砂糖、小麦粉、洋酒、塩、(一部に小麦・乳成分・卵・ピーナッツを含む) 栄養成分表示 (1個80gあたり)エネルギー 335kcal たんぱく質

【 父の日 】天空のフォンダンショコラ 3号 送料無料 お取
【 父の日 】天空のフォンダンショコラ 3号 送料無料 お取 2,680円(税込)【送料込】

スイーツ工房フォチェッタ

大人気天空シリーズから「フォンダンショコラ」が登場! 3号は2〜3人向けの(直径9cm)サイズで、4号は3〜4人向けの(直径12cm)サイズです! 冷やしても、温めても、2種類の楽しみ方ができるのが特徴です! 解凍後すぐにお召し上がりいただ

父の日 極上の口溶け 濃厚 生 ガトーショコラ 300g チ
父の日 極上の口溶け 濃厚 生 ガトーショコラ 300g チ 4,580円(税込)【送料込】

ナマガトーショコラ

商品情報名称焼き菓子原材料名チョコレート ( カカオマス、砂糖、ココアバター)(ベルギー製造)、全卵、無塩バター / 乳化剤、バニラ香料 、( 一部に卵・乳成分・大豆を含む )内容量300g賞味期限14日間保存方法冷蔵(10℃以下)で保存※

フォンダンショコラ - 5個セット - ガトーショコラ トリ
フォンダンショコラ - 5個セット - ガトーショコラ トリ 2,900円(税込)【送料込】

モンシュクル

※手提げ袋、ラッピング、熨斗は、ギフト梱包でのみご選択いただけます。 関連商品はこちらチョコブラウニー 【6個セット 濃厚 で...2,700円~4,200円チョコレート 焼き菓子 詰め合わせ【11...2,960円~4,200円

【ふるさと納税】 フォンダンショコラ ケーキ 1本 22.5
【ふるさと納税】 フォンダンショコラ ケーキ 1本 22.5 10,000円(税込)【送料込】

愛媛県愛南町

商品情報名称フォンダンショコラ原材料名鶏卵(国内製造)、砂糖、チョコレート、バター、小麦粉、(一部に卵・小麦・乳成分・大豆を含む)内容量長さ22.5cm×1賞味期限冷凍60日保存方法冷凍で保存してください。アレルギー卵・乳・小麦・大豆製造者

父の日 誕生日プレゼント スイーツ チョコ スイートポテト
父の日 誕生日プレゼント スイーツ チョコ スイートポテト 3,028円(税込)【送料別】

3時の森

■ 配送方法 ■ 同梱 他の商品との同梱(おまとめ配送)が可能です。 ■ お買上げ明細(納品書)について お買上げ明細書(納品書)は同封しておりません。 詳細はコチラからご確認ください。      森のショコラ

【冷凍】ヤマオカ チョコレート フォンダン 100g×20個
【冷凍】ヤマオカ チョコレート フォンダン 100g×20個 5,350円(税込)【送料別】

タルタルーガ

商品名 ヤマオカ チョコレート フォンダン 100g×20個入 原材料名 全卵、砂糖、ひまわり油、小麦粉、ダークチョコレート(ココアマス、砂糖)、水、低脂肪ココアパウダー、塩/膨張剤、香料、(一部に卵、小麦を含む) 内容量 100g 保存方

フォンダンショコラ 3個セット グルテンフリー フランス直輸
フォンダンショコラ 3個セット グルテンフリー フランス直輸 3,564円(税込)【送料別】

なみさとねっと

名称 洋菓子 原材料名 鶏卵、チョコレート(砂糖、カカオマス、ココアバター)、砂糖、バター、とうもろこし澱粉、ココアパウダー、全粉乳/乳化剤(大豆レシチン)、バニラ香料、(一部に乳成分・卵・大豆を含む) 内容量 3個 アレルギー物質 乳成分

父の日 まだ間に合う スイーツ チョコ チョコレートケーキ
父の日 まだ間に合う スイーツ チョコ チョコレートケーキ 3,289円(税込)【送料別】

3時の森

■ 配送方法 ※配送方法の切替時期は目安です ★冬季:10月-3月頃まで ★夏季:4月-9月頃まで ■ 同梱 他の商品との同梱(おまとめ配送)が可能です。 ■ お買上げ明細(納品書)について お買上げ明細書(納品書)は同封しておりません。

【日本一に輝いたケンズカフェ】 ガトーショコラ 父の日 ケン
【日本一に輝いたケンズカフェ】 ガトーショコラ 父の日 ケン 4,380円(税込)【送料込】

MONO KOTO DEPT.

[必読]ご注文に関する注意事項 > こちらは常温便と同梱発送ができません ※クール便対象商品と常温便(宅配便/ネコポス)商品を同時にご注文された場合、同梱発送できないため、ご注文をキャンセルとさせていただきます。 商品名【KEN'S CAF

楽天ウェブサービスセンター